黒田せりのラーメンチヂミ
料理のおすすめポイント
黒田セリは、江戸時代からの歴史があり、松江市黒田町周辺で広く栽培され、独特の香りと歯触りを持った“松江の冬の味覚”として有名です。
![[写真]黒田せりのラーメンチヂミ](/assets/images/img_recipe_instant_01.jpg)
材料（2人分、2枚分）
- 即席めん(醤油味)
- 1袋
- 黒田せり【松江市産】
- 正味80g
- 素干し桜えび
- 20g
- 万能葱【出雲市産】
- 40g
- 赤パプリカ
- 正味40g
- [A]水
- 30ml
- [A]卵(L玉)
- 2個
- ごま油(焼く時用)
- 小さじ1強
- [B]水
- 80～100ml
- [B]添付スープ(粉末)
- 1袋
- [B]添付スパイスがあれば
- 1袋
- [B]レモン汁(酢でもよい)
- 大さじ1
- [B]砂糖
- 小さじ1/3
- ごま油(たれ用)
- 小さじ1/2
- サンチュ【雲南市産】
- 2～3枚
作り方
素干し桜えびはフライパンで乾煎りする。
黒田せり、万能葱は3cmに切り揃える。赤パプリカはせん切りにする。
麺は沸騰した定量の湯で、表示時間茹でてザルに取り水分を切り、やや冷めてから3cm位のざく切りにする。
ボウルに[А]を入れ混ぜ合せ、そこに③②①の順に入れ全体をからませる。
テフロン加工のフライパンにごま油をひき、④を丸く伸ばしフライ返しで押さえつけて両面を焼く
⑤が焼けたら切り分け、皿にサンチュと共に盛り付ける。
[B]を混ぜ合わせ電子レンジ等で加熱してたれを作り、香り付けにごま油を加え、⑥に添えていただく。