蒸しあすっこ＆宍道湖しじみのっけラーメン
料理のおすすめポイント
あすっこはブロッコリーとビタミン菜を交配させ、平成15年に島根県農業技術センターで誕生したアブラナ科の野菜です。はなっこりー、菜の花に似ていますが苦みはありません。
![[写真]蒸しあすっこ＆宍道湖しじみのっけラーメン](/assets/images/img_recipe_instant_04.jpg)
材料（2人分）
- 即席めん(みそ)
- 2袋
- 添付スープ
- 2袋
- しじみ(殻つき)【宍道湖産】
- 80g
- あすっこ【島根県産】
- 100g
- 新玉葱
- 正味40g
- 人参
- 30g
- 生椎茸【松江市産】
- 40g
- 生姜すりおろし
- 小さじ1
- バター【雲南市産】
- 10g
- [A]酒
- 小さじ1
- [A]水
- 小さじ2位
- 乾燥岩のり(又は刻みのり)
- 少々
作り方
あすっこは3cm位に切り揃え（茎の太い部分は切れ目をいれる）、新玉葱はくし形、生椎茸はせん切りにする。
人参は輪切りにし花型で抜く。
バターはちぎっておく。
フライパンに①と[A]を入れ、軽く混ぜ合わせ上にしじみと③をのせ、ふたをしてしじみの殻が開くまで蒸し煮にする。
鍋に定量の水と②を入れ沸騰したら麺を加え表示時間の30秒位前まで茹で、人参を取り出し、生姜、添付スープを加える。
器に⑤を盛り付け、上に④と人参、乾燥岩のり（別名もちのり）を飾る。