作り方

1. まきの葉は洗って、ふきんで一枚ずつふいておく。

2. だんごの粉にぬるま湯を入れ、耳たぶの硬さになるようにこねる。

3. ピンポン玉くらいにまるめ、直径5～6cmに広げ、あんを入れて包み込むようにしてつまむ。

4. つまんだところをまきの葉のなかがわに入れ、蒸し器で、葉色がかわるまで蒸す。

食べ方

蒸してすぐ食べるより、少し時間をおいたほうが、まきしばがよくはがれます。
はぎにくいときには、水かお茶でぬらした箸を使ってはがすとはがしやすい。