そうめん瓜の酢の物
料理のおすすめポイント
保存のきくそうめん瓜はこの地方ではよくつくられていますが、都会ではなかなか手に入らないようで、郷土の味としてなつかしがられます。
ゆでてほぐすとそうめんのような糸状になり、糸瓜、錦糸瓜とも言われます。色あざやかで、歯ごたえがよく、さっぱりした酢の物です。
![[写真]そうめん瓜の酢の物](/assets/images/img_recipe_kyoudo_ohchi_01.jpg)
材料（4人分）
- そうめん瓜
- 200g
- いか
- 80g
- きゅうり
- 80g
- 酢
- 大さじ1と1/3
- 砂糖
- 10g
- 塩
- 小さじ1/3
栄養価（1人分）
- エネルギー
- 43kcal
- たんぱく質
- 3.7g
- 脂質
- 0.3g
- 塩分
- 0.4g
作り方
そうめん瓜は輪切りにして種とわたをきれいに取り除く。かためにゆでて水にとり、ほぐして適当な大きさに切り、しぼる。
いかは塩ゆでして、輪切りにする。
きゅうりは輪切りにして塩少々ふり、しぼる。
合わせ酢をつくり材料を和える。