めかぶの酢物
料理のおすすめポイント
4月末から5月にかけてとれるわかめの根元近くの芽かぶは、わかめと異なった歯ざわりです。小さく刻んで冷凍しておき必要時に熱湯をかけると緑色になりねばりが出て酢物や種々な料理に利用でき大変重宝がられています。
![[写真]めかぶの酢物](/assets/images/img_recipe_kyoudo_oki_02.jpg)
材料（1人分）
- 芽かぶ
- 40g
- 酢
- 3g
- 砂糖
- 2g
- 塩
- 少々
栄養価（1人分）
- エネルギー
- 13.5kcal
- たんぱく質
- 0.4g
- 脂質
- 0.2g
- 塩分
- 0.5g
作り方
芽かぶは千切りにする。
①に熱湯を回しかけ、色が鮮やかに変わったら冷水に取り粗熱を取る。
水気を取り、合わせ調味料で和える。