地元の豆＆野菜＆雑穀の洋風雑煮
料理のおすすめポイント
洋風雑煮です。
![[写真]地元の豆＆野菜＆雑穀の洋風雑煮](/assets/images/img_recipe_organic_03.jpg)
材料（2人分）
- 丸餅【奥出雲産】
- 200g
(小もち50g×4個)
[A]
- 新黒豆【県内産】
- 10g
- 新小豆【県内産】
- 10g
[B]
- 生椎茸【県内産】
- 20g
- 津田かぶ【県内産】
- 20g
- ごぼう【秋鹿ごぼう】
- 20g
- 人参【県内産】
- 20g
[C]
- そば米(実)【県内産】
(そばアレルギーの方は押し麦で) - 10g
- 黒米【県内産】
- 10g
- 水
- 400ml位
- ローリエ
- 1枚
[D]
- 海士乃塩【隠岐産】
- 小さじ1/4
- コンソメ
- 1/2個
- にんにく
- 少々
- ミニセロリ
【雲南市：みどりちゃん】 - 8g
栄養価 （1人分）
- エネルギー
- 306kcal
- たんぱく質
- 6.8g
- 脂質
- 1.2g
- 食塩
- 1.2g
作り方
[A]の黒豆は一晩水に浸けてから、小豆はそのまま柔らかくなるまで共に茹でておく。
（茹でたものを使う時は黒豆：約28g、小豆：約24g位）[B]はすべて1～2cm位の角切りにしておく。
あらかじめ吸水させた[C]を鍋に入れ、水を適量入れ（分量外）柔らかくなるまで煮ておく。
鍋に水、ごぼう、人参、ローリエをいれて柔らかくなるまで煮る。
（最後にローリエは取り除く）④に①、残りの[B]、[D]、最後に③を加えて煮ておく。
丸餅を軽く焦げ目が付く位焼いて器に入れ⑤を加え、上に2～3cm位に切り揃えたミニセロリを添える。