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レシピ
介護食への展開
「てがるにできる介護食・治療食レシピ集作成実行委員会」作成によるレシピ集より引用。
松風焼
けんちん汁
豚肉のごま風味焼き
りんごとさつまいものパイ
南瓜のグラタン風
カレイの甘酢あんかけ
えびちらし寿司
鮭の抹茶ソースかけ
かにごはん
豆腐ハンバーグのおろしかけ
白魚のかき玉汁
島根県の「健康長寿しまねの推進」のマスコットキャラクター「まめなくん」
島根県の「健康長寿しまねの推進」のマスコットキャラクター「まめなくん」です。
島根県内では、元気ですかーということを「まめなかねー」と言うことから、「豆」をキャラクターにしています。
この「健康長寿しまね」の取り組みに島根県栄養士会も参加しています。
レシピページの詳細
レシピページ詳細
@普通食
  • 一般的な高齢者で、食事を摂取するのに特に支障なく喫食できる方を対象とする食事。
Aかゆ食
  • 噛みにくい方や義歯の噛み合わせの悪い方、唾液分泌量が少ない方を対象とする食事。
Bミキサー食
  • 開口困難な方や、咀嚼・嚥下困難、嚥下障害があり、のみ込みが悪くむせやすい方を対象とする食事。
C調理法
D栄養価(1人分)
E材料
  • だし汁、調味料についてはおよその目安量としてご利用ください。
    調味料の単位は統一しておりませんことをご容赦下さい。
    ここでは1人分の可食量で示していますが、調理人数が増えると分量の増減が必要となります。
※ワンポイントアドバイス
  • 上記の他に、料理のコツや代替食材などのヒントを掲載する場合があります。
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