公益社団法人 島根県栄養士会

レシピページの詳細

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  1. ①普通食
    一般的な高齢者で、食事を摂取するのに特に支障なく喫食できる方を対象とする食事。
  2. ②かゆ食
    噛みにくい方や義歯の噛み合わせの悪い方、唾液分泌量が少ない方を対象とする食事。
  3. ③ミキサー食
    開口困難な方や、咀嚼・嚥下困難、嚥下障害があり、のみ込みが悪くむせやすい方を対象とする食事。
  4. ④調理法
  5. ⑤栄養価(1人分)
  6. ⑥材料
    だし汁、調味料についてはおよその目安量としてご利用ください。
    調味料の単位は統一しておりませんことをご容赦下さい。
    ここでは1人分の可食量で示していますが、調理人数が増えると分量の増減が必要となります。
  7. ※ワンポイントアドバイス
    上記の他に、料理のコツや代替食材などのヒントを掲載する場合があります。