かにごはん

普通食

栄養価 （1人当たり）

エネルギー：238kcal
たんぱく質：7.4g
脂質：0.7g
塩分：0.8g

材料

  • 米・・・60g
  • かに散身・・・20g
  • 生椎茸・・・5g
  • みつば・・・5g
  • 酒・・・2g
  • 淡口醤油・・・2g
  • 濃口醤油・・・1g
  • みりん・・・1g
  • 塩・・・少々
  • 水・・・120cc

作り方

  1. かに肉は蒸しておく。米はといで水をきる。
  2. 生椎茸はいしづきを取り、半分にして薄切りにする。
  3. みつばは1センチ程度に切っておく。
  4. 釜に米、かにの蒸し汁を加えて水加減し、調味料を入れ、かに肉と生椎茸を入れて炊く。
  5. 炊き上がったらみつばを混ぜる。

かゆ食（かにおじや）

栄養価 （1人当たり）

エネルギー：198kcal
たんぱく質：6.6g
脂質：0.6g
塩分：0.6g

材料

  • 米・・・50g
  • かに散身・・・20g
  • 生椎茸・・・5g
  • みつば・・・5g
  • (A)
    • 酒・・・適量
    • 淡口醤油・・・適量
    • 塩・・・少々

作り方

  1. 米の6倍の水（水＋蒸し汁）に、生椎茸と(A)の調味料を加えてかに肉をのせ、かゆの要領で炊く。
  2. 炊き上がったら、みつばをいれて混ぜる。

ミキサー食（かにおじや）

栄養価 （1人当たり）

エネルギー：137kcal
たんぱく質：5.6g
脂質：0.4g
塩分：0.6g

材料

  • 米・・・35g
  • かに散身・・・20g
  • 生椎茸・・・5g
  • みつば・・・5g
  • (A)調味料はかゆ食と同じ

作り方

  1. 炊き上がったかにおじやを使う。
  2. かに肉を除き、かに味おじやにだし汁を加えてミキサーにかける。
  3. かに肉に出し汁と増粘剤を加えてミキサーにかける。
  4. かに味のミキサー粥に、かに肉ペーストをのせ、みじん切りのみつばを添える。

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