松風焼
普通食
材料
- 鶏ミンチ
- 50g
- 玉ねぎ
- 30g
- 人参
- 5g
- ねぎ
- 2g
- ニンニク
- 2g
- 生姜
- 1g
- 酒
- 小さじ1/2
- みりん
- 小さじ1/3
- しょうゆ
- 小さじ1/3
- みそ
- 小さじ1/2
- ごま
- 3g
- 片栗粉
- 小さじ1
- サラダ油
- 小さじ2/3
- 卵
(卵黄と卵白に分ける) - 1/5個
- みりん
- 適量
- トマト
- 30g
- サラダ菜
- 5g
栄養価(1人分)
- エネルギー
- 190kcal
- たんぱく質
- 13.1g
- 脂質
- 10.5g
- 塩分
- 0.6g
作り方
生姜、人参、玉ねぎ、ねぎはみじん切りにする。
熱したフライパンで生姜とニンニクを油で炒める。 さらに玉ねぎ、人参を炒め、酒、みりん、しょうゆ、みそで味付けし、冷ます。
②に鶏ミンチ、卵白、片栗粉、ごまを入れ、よく混ぜる。ねぎを入れよくねる。
オーブンで熱した鉄板に③を油をひいてのばし180℃で10分焼く。
④に、卵黄にみりんを混ぜたものをぬる。
適当な大きさに切り盛り付ける。
かゆ食
材料
普通食と同じ
- だし汁
- 25cc
- みりん
- 適量
- うす口しょうゆ
- 小さじ1/4
- 片栗粉
- 適量
栄養価(1人分)
- エネルギー
- 194kcal
- たんぱく質
- 13.2g
- 脂質
- 10.5g
- 塩分
- 0.8g
作り方
普通食を食べやすい大きさに切る。
だし汁にみりん、しょうゆを加え、片栗粉でとろみをつけてあんを作り、かける。
ミキサー食
材料
普通食と同じ
栄養価(1人分)
- エネルギー
- 190kcal
- たんぱく質
- 13.1g
- 脂質
- 10.5g
- 塩分
- 0.6g
作り方
普通食の松風焼きにだし汁を加えて、食材の色別にミキサーをかけ、増粘剤でとろみを付け、色良く盛り付ける。