えびちらし寿司
普通食
材料
- 米
- 60g
[A]
- 酢
- 小さじ2
- 砂糖
- 小さじ1
- 塩
- 適量
- むきえび
- 30g
- 人参
- 10g
- 干ししいたけ
- 2g
[B]
- 砂糖
- 適量
- しょうゆ
- 適量
- みりん
- 適量
- 卵
- 1/4個
- サラダ油
- 適量
- 紅しょうが
- 適量
栄養価(1人分)
- エネルギー
- 279kcal
- たんぱく質
- 6.3g
- 脂質
- 2.2g
- 塩分
- 2.0g
作り方
えびはゆでて開いておく。
干し椎茸はぬるま湯でもどし薄く切り、人参もせん切りにする。
②を[B]で味付けをする。
炊き上がったごはんに[A]を加え寿司飯を作る。
④に③を混ぜる。
卵をときほぐし、金糸卵を作る。
皿に寿司飯を盛り、金糸卵、えび、紅生姜、木の芽を彩りよく盛る。
かゆ食(えびがゆ)
材料
- 米
- 40g
- 水
- 200cc
- むきえび
- 30g
- 人参
- 10g
- 干ししいたけ
- 2g
- ねぎ
- 5g
- 卵
- 1/4個
- しょうゆ
- 適量(2g)
- みりん
- 小さじ1/2(3g)
- 塩
- 適量
栄養価(1人分)
- エネルギー
- 183kcal
- たんぱく質
- 5.0g
- 脂質
- 2.0g
- 塩分
- 1.2g
作り方
洗った米に水とみじん切りの椎茸、人参を入れて炊く。
出来上がる直前に調味料と小さく切った海老を入れる。
最後に溶き卵を入れ、蓋をして蒸らす。
木の芽を細かく切ってちらす。
ミキサー食
材料
かゆ食と同じ
栄養価(1人分)
- エネルギー
- 183kcal
- たんぱく質
- 5.0g
- 脂質
- 2.0g
- 塩分
- 1.2g
作り方
米に適量の水とみじん切りの椎茸、人参を入れて炊く。
出来上がる直前に調味料をいれる。
②をミキサーにかける。
海老をミキサーにかける。
溶き卵を炒りミキサーにかける。
③に④と⑤をのせる。