鮭の抹茶ソースかけ
普通食
![[写真]鮭の抹茶ソースかけ(普通食)](/assets/images/img_recipe_kaigo_04_01.jpg)
材料
- 生鮭
- 50g
- 酒
- 小さじ1弱
- 塩
- 適量
- 抹茶
- 適量
- 卵
- 1/6個
- 冷凍ミックスベジタブル
- 5g
- マヨネーズ
- 小さじ2弱
栄養価（1人分）
- エネルギー
- 143kcal
- たんぱく質
- 12.9g
- 脂質
- 8.9g
- 塩分
- 0.6g
作り方
鮭は、酒と塩を振り蒸す。
卵は、ゆでてきざむ。
ミックスベジタブルもゆでてきざむ。
マヨネーズに抹茶と②、③を加え、蒸した鮭にかける。
かゆ食
![[写真]鮭の抹茶ソースかけ(かゆ食)](/assets/images/img_recipe_kaigo_04_02.jpg)
材料
普通食と同じ
栄養価（1人分）
- エネルギー
- 143kcal
- たんぱく質
- 12.9g
- 脂質
- 8.9g
- 塩分
- 0.6g
作り方
普通食と同様、または、鮭は必要に応じてほぐす。
ミックスベジタブルは細かく刻む。
ミキサー食
![[写真]鮭の抹茶ソースかけ(ミキサー食)](/assets/images/img_recipe_kaigo_04_03.jpg)
材料
普通食と同様の食材+増粘剤
栄養価（1人分）
- エネルギー
- 146kcal
- たんぱく質
- 12.9g
- 脂質
- 8.9g
- 塩分
- 0.6g
作り方
鮭は、酒と塩を振り蒸す。
卵はゆでて白身と黄身を別にする。
ミックスベジタブルはゆでる。
マヨネーズに白身・ミックスベジタブル・抹茶・増粘剤をいれ、ミキサーにかける。
黄身は、裏ごしする。
鮭をミキサーにかけ、④をかけ、⑤を散らす。