豚肉のごま風味焼き
普通食
![[写真]豚肉のごま風味焼き(普通食)](/assets/images/img_recipe_kaigo_09_01.jpg)
材料
- 豚肩ロース
- 60g
- 白ごま
- 6g
[A]
- みそ
- 小さじ1弱
- うす口しょうゆ
- 小さじ1/3
- みりん風調味料
- 小さじ2と1/2
- サラダ油
- 小さじ1/2
- ピーマン
- 30g
- かぼちゃ
- 20g
- 塩・こしょう
- 適量
栄養価（1人分）
- エネルギー
- 259kcal
- たんぱく質
- 13.2g
- 脂質
- 15.1g
- 塩分
- 1.6g
作り方
ごまは煎って切りごまにする。[A]を加えてさらにする。
豚肉を①に漬けて20～30分おく。
フライパンに油を熱して焼く。
かぼちゃは2cm角に切り、電子レンジにかけ、やわらかくする。
ピーマンは食べやすい大きさに切り、かぼちゃと一緒に塩こしょうで炒める。
かゆ食
![[写真]豚肉のごま風味焼き(かゆ食)](/assets/images/img_recipe_kaigo_09_02.jpg)
材料
- 豚ひき肉
- 25g
- かぼちゃ
- 80g
- うす口しょうゆ
- 小さじ1と2/3
- だし汁
- 1/3カップ
- 片栗粉
- 小さじ1/2
- 砂糖
- 適量
栄養価（1人分）
- エネルギー
- 181kcal
- たんぱく質
- 7.0g
- 脂質
- 4.1g
- 塩分
- 1.6g
作り方
かぼちゃは3～4cmのくし形に切る。
鍋にだし汁、調味料を入れてかぼちゃを煮る。
かぼちゃ（煮たあと）を取り出し、煮汁でひき肉を煮て、水溶き片栗粉でとろみをつける。
かぼちゃの上からそぼろあんをかけ、ピーマンを飾る。
ミキサー食
![[写真]豚肉のごま風味焼き(ミキサー食)](/assets/images/img_recipe_kaigo_09_03.jpg)
材料
かゆ食と同じ
栄養価（1人分）
- エネルギー
- 181kcal
- たんぱく質
- 7.0g
- 脂質
- 4.1g
- 塩分
- 1.6g
作り方
かぼちゃそぼろとピーマンで2色のマーブル状に盛り付ける。