キャベツのタルタル風～生春巻き～
料理のおすすめポイント
美味しまね認証産品とは、安全で美味しいを兼ね備えた産品を生産する生産者・生産方法を、島根県知事が認証する制度において認められた食品のことです。
キャベツ、細ネギなどに含まれるカリウムは、余分なナトリウム（塩分）の排泄を促進する作用が期待できます。卵や、エビのたんぱく質のうま味で、薄味でも美味しくいただける一品です。
![[写真]キャベツのタルタル風～生春巻き～](/assets/images/img_recipe_shimanesyun_13.jpg)
材料（2人分）
- キャベツ
【美味しまね認証産品】 - 正味80g
- 細ネギ
【美味しまね認証産品】 - 20g
- 卵
【美味しまね認証産品】 - (L玉)1個
- ブラックタイガーエビ
- (小4尾)
約60g - 酒
- 適量
- 生春巻きの皮
- 2枚
- 塩・こしょう
- 各少々
- マヨネーズ
- 大さじ1強
- パセリ
- 少々
栄養価 （1人分）
- エネルギー
- 170kcal
- たんぱく質
- 8.5g
- 脂質
- 9.8g
- 塩分
- 0.8g
作り方
キャベツはせん切りにし、細ネギは小口切りにする。細ネギの先の部分は飾り用に少し残す。
卵はゆで卵にし、粗みじん切りにする。エビは殻と背わたを取り、酒をふり酒蒸しにし、横半分にする。
キャベツ、細ネギに塩・こしょうをして軽くもみ、マヨネーズを加える。
生春巻きの皮の両面に軽く水を付け、半分よりやや手前にエビと③をのせ包む。最後の巻き終わりに、細ネギの先の部分を入れる。
器に食べやすく切った④を盛り付けパセリを添える。