干ししいたけはあらかじめ水で戻しておく。

丸餅は横に半分に切る。
イカは細い短冊に切り、玉ねぎとピーマンは薄くスライスする。

戻しておいた干ししいたけは、よく搾って石づきを除き、食べやすいように両面に軽く格子状に切り込みを入れる。

しいたけに[A]をぬり、横半分に切った丸餅をのせ、餅の上に[B]をぬる。

イカ、玉ねぎ、ピーマンをのせ、170℃のオーブンで20分焼く。
途中、10分経過したところで、ピザ用チーズをのせる。

器に盛り、イタリアンパセリを飾る。

玄米は洗って水をきっておく。

かぶは薄くいちょう切りにする。
茎はみじん切りにする（葉は浅漬け等に利用）。
水菜は4cmくらいに切る。

フライパンに油を熱し、玄米を入れて、香ばしくなるまで10分程度炒る。

鶏がらスープを加えて20分炊く。
途中10分程度経過したら、かぶを加える。

かぶの茎を入れて火を止める。仕上げに水菜、かぼす2～3滴、かぼすの皮を入れる。

器に盛り、イタリアンパセリを飾る。

さつまいもは大豆の大きさにそろえて、1cm程度の角切りにする。

さつまいもを蒸し器に入れ、5分程度経過したら、水煮大豆を加えてさらに10分蒸す。

ボールに移し、軽く塩・こしょうをふり、粗熱をとる。

白菜菜の芯は1cm程度の角切りにし、ボールに入れて塩少々をふって混ぜる。しんなりしたら水気を絞る。
葉はさっと湯通しして、皿の上に敷く。

③と④を合わせ、混ぜ合わせたドレッシングを入れて合える。

皿に白菜菜の葉を敷き、その上にサラダを盛り付ける。