サザエごはん
料理のおすすめポイント
日本海に囲まれた隠岐では、身近で豊富にとれるサザエを様々な料理に利用します。刺身やつぼ焼きはもちろん、ピーマンやなすと一緒にこじょうゆで炒り煮にしたり（こしょみそ）、酢の物や和え物に、また、カレーの具にすることもあります。
サザエごはんも代表的な料理の１つです。炊き込みごはんには、サザエの他に、島でとれる四季折々の貝（ニイナ、センタ、ヒオウギ、イタヤ、アワビなど）も使います。
![[写真]サザエごはん](/assets/images/img_recipe_kyoudo_okidozen_01.jpg)
材料（4人分）
- 米
- 2合
- サザエ
- 150g
- 酒
- 大さじ1
- 薄口しょうゆ
- 大さじ1と1/2
- だし汁
- 木の芽
- 少々
栄養価（1人分）
- エネルギー
- 318kcal
- たんぱく質
- 12.4g
- 脂質
- 0.9g
- 塩分
- 1.3g
作り方
米は洗ってザルにあげておく。
サザエは身を取り出し、薄く切る。
米、酒、薄口しょうゆ、だし汁を入れて水加減をし、サザエを加えて炊く。
器に盛り、木の芽を飾る。
※貝によっては、さっと茹でて身を外して入れます。この場合は、茹で汁も使うと風味よく出来上がります。