あすっこのカラフルベーコン巻き
材料(2人分)
- あすっこ
- 80g
- パプリカ(赤・黄)
- 各1/4個
- ベーコン
- 4枚
- えのき茸
- 1/2袋
- サラダ油
- 小さじ2
- 塩
- 少々
- こしょう
- 少々
- レモン
- お好みで
栄養価 (1人分)
- エネルギー
- 145kcal
- たんぱく質
- 16.6g
- 脂質
- 8.1g
- 塩分
- 0.8g
作り方
あすっこは色よくさっとゆで、冷水に浸して冷まし水気をきっておく。
パプリカは縦に細長く切る。
えのき茸はほぐしておく。
ベーコンを広げて、具財をのせてきつめに巻き、巻き終わりをつまようじで止める。
フライパンに油をひき、焼き色がつきまで焼く。
最後に塩、こしょうを振って味を整えて出来上がり。
※好みでレモン、生野菜を添える。