あすっこと豚肉の中華風蒸し煮
料理のおすすめポイント
あすっこは、"ビタミン菜"と"ブロッコリー"を配合させて誕生した島根県のオリジナル野菜です。甘みがあり、苦味やくせがありません。ビタミンA（β-カロテン）やビタミンC（アスコルビン酸）が豊富に含まれています。
蒸し煮にすることで、肉のこくが「あすっこ」にじんわり移るので少ない調味料でも美味しく頂ける減塩レシピです。
![[写真]あすっこと豚肉の中華風蒸し煮](/assets/images/img_recipe_shimanesyun_21.jpg)
材料（1人分）
- あすっこ
- 100g
- 豚もも薄切り肉
- 70g
[A]
- 酒
- 大さじ1/2
- オイスターソース
- 大さじ1/4弱
- 醤油
- 小さじ1/3弱
- 片栗粉
- 小さじ1/2
栄養価（1人分）
- エネルギー
- 172kcal
- たんぱく質
- 19.3g
- 脂質
- 7.3g
- 塩分
- 1g
作り方
豚肉は一口大に切り、[A]を加えてよくもみ込み、片栗粉を加えて混ぜ合わせる。
あすっこを水洗いし約8cm幅にカットする。水気をつけたままフライパンに入れ、豚肉を全体に広げるようにしてのせる。
蓋をして中火にかけ、豚肉に火が通るまで15分ほど蒸し煮にする。