安来の郷土料理
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梨の酢の物
安来地方で採れる特産品と言えば、昔から春のたけのこと秋の二十世紀梨が有名です。特に安来の島田地方は二十世紀梨の生産地として島根県下でも有名です。二十世紀梨は大変水分が多く、水がわりにでもなる果物ですが最近は梨ジュースや梨ジャム、梨飴などにも加工さるようになってきました。今回紹介した梨の酢の物は安来地方ではよく食べられています。しゃきっとした歯ごたえと甘酸っぱさがミックスしたデザート感覚の酢の物は、なかなか好評です。
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どじょう料理『まるごと安来丼』
どじょうすくい踊りとしておなじみの安来節。近年『どじょうの街』としてすっかり有名になってきました。様々などじょう料理の中で今回は安来節演芸館の中にあるどじょう亭の協力で『まるごと安来丼』を紹介します。